〜Ｃａｌｄｏ Ｒｉｃｅｔｔａ〜
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甘いキャベツとアンチョビオイル
〜 材 料 ２人前 〜
●キャベツ
１／４程度
●アンチョビ
１枚
●にんにく
２かけ
●ＥＸＶオリーブオイル
大さじ３
〜作 り 方〜
１．材料の準備。
キャベツは一口大よりも気持ち大きめにざく切りに
塩分１％ほどの熱湯でさっとくぐらせる程度水気を切っておく。
２．にんにくのロースト。
みじん切りにしたにんにくをフライパンにとってオリーブオイルをかける。
まだ火にはかけないで
弱火でじっくりとにんにくを泳がせるように炒めていく。
泡が出始めたらアンチョビも入れて、にんにくが色づくまで炒める。
３．仕上げ。
キャベツを器に盛りつけて、熱いオイルを回しかけてできあがり！
〜コ メ ン ト〜
オイルは熱々のうちに！
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