■ 森の茸のフリット
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〜 材 料 ２人前 〜
| ●シイタケ |
３枚 |
| ●シメジ |
１／２株 |
| ●マッシュルーム |
３個 |
| ●にんにく |
２かけ |
| ●塩 |
適宜 |
| ●揚げ油 |
適宜 |
| ●小麦粉 |
適宜 |
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〜作 り 方〜
１．材料の準備。
キノコはそれぞれ食べやすい大きさにカットしておきます。
にんにくを包丁の腹で潰したら塩分１％程のお湯で煮て、火が通ったらカットした茸も入れて煮ていきます。
キノコににんにくの香りをうつします。
２．揚げに入ります。
キノコとにんにくを茹で上げたら、キッチンペーパーなどでよく水気をとっておいてください。
キノコとにんにくに小麦粉をまぶし、１８０℃程度の揚げ油できつね色になるまで揚げていきます。
３．仕上げ。
お皿に盛りつけて完成！
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〜コ メ ン ト〜
キノコのフリットは個人的に大好物で、今回はにんにく風味に仕立てました。
おまけのにんにくのフリットも美味です。
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