■ とり胸肉のトマト煮ボスカイオーラ風
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〜 材 料 ６人前 〜
| ●とり胸肉 |
６００ｇ |
| ●トマトソース |
５００ｍｌ |
| ●シイタケ |
４株 |
| ●シメジ |
中１株 |
| ●タマネギ |
中１個 |
| ●セージ |
少々 |
| ●タイム |
少々 |
| ●ローズマリー |
少々 |
| ●赤ワイン |
１／２カップ |
| ●蜂蜜 |
大さじ１ |
| ●シナモン |
少々 |
| ●塩・コショウ |
少々 |
| ●チキンスープ |
１／２カップ |
| ●オリーブオイル |
適宜 |
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〜作 り 方〜
１．下準備。
とり胸肉は一口大に繊維を切るように切っておく。
シイタケは軸を落としてスライスしておく。
しめじは適当な大きさに裂いておく。
玉ねぎは小さめのざく切りにしておく。
２．下ごしらえ。
切り分けたとり胸肉はシナモン、セージ、タイム、ローズマリー、赤ワイン、塩でよく揉んで、
アルミをしいた１５０度のオーブンで１５分間ローストしておく。
３．煮込みます。
その間にオリーブオイルをしいた鍋にトマトソース、シイタケ、しめじ、玉ねぎを入れ煮込んでいく。
↓
具材が煮えてきたらシナモンを入れ、塩コショウで味を調える。
更に焼き上がったら鳥の胸肉も入れる。
４．さらに煮込みます。
トマトソースが煮詰まってきたらチキンスープでのばしながら３０分程じっくり煮込んでいく。
最後に蜂蜜を加え、全体に混ぜたらとろとろに煮詰めてできあがり！
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〜コ メ ン ト〜
個人的にシナモンが好きなので入れてみました。
とりの胸肉が柔らかくておいしいですよ。
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