■ 鶏肉のミラネーゼ
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〜 材 料 ２人前 〜
| ●鶏肉 |
２００ｇを２枚 |
| ●パン粉 |
１カップ |
| ●粉チーズ |
１／２カップ |
| ●卵 |
１個 |
| ●塩・コショウ |
少々 |
| ●パセリ |
少々 |
| ●揚げ油 |
適宜 |
| ●赤ワインソース |
大さじ４ |
| ●レタス |
１枚 |
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〜作 り 方〜
１．下準備。
鶏肉は筋を切って軽く叩き、塩コショウで下味を付けておきます。
２．衣をつけます。
粉チーズと卵を混ぜ合わせたものにパセリを彩りで少々加え、衣にします。
鶏肉を粉チーズの衣の中にしっかりと浸してからまわりにパン粉をまぶします。
もう一度粉チーズの衣に浸しもう一度パン粉をその上からまぶします。
３．揚げていきましょう。
よくパン粉を叩いてから１７０℃程度に温めておいた肉が半分浸る程度の揚げ油で片面ずつあげていきます。
竹串を刺して揚げ上がりを確認し、お皿に盛ってソースをかけたら完成！
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〜コ メ ン ト〜
この上にたっぷりの粉チーズとルッコラをかけてどうぞ！
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