■ タコのカルパッチョ
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〜 材 料 ２人前 〜
| ●ボイル蛸 |
１５０ｇ |
| ●長ネギ |
５ｃｍ程度を２本 |
| ●ＥＸＶオリーブオイル |
大さじ２ |
| ●塩コショウ |
適宜 |
| ●粗挽き黒胡椒 |
少々 |
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〜作 り 方〜
１．材料の準備。
鮹はうす〜くそぎ切りにしてから、お皿に並べて軽く塩コショウをふります。
長ネギは白髪ネギにして半分を油で軽く揚げ、半分は生で頂きます。
２．熱々オイル。
油で揚げたネギと生の白髪ネギをお皿に並べた鮹の上にもります。
ＥＸＶオリーブオイルをフライパンで煙が出るくらい熱々に加熱します。
３．仕上げのオイル。
熱々のオイルを鮹に回しかけ、真ん中の白髪ネギにもかけ、
仕上げの黒胡椒をふれば完成！
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〜コ メ ン ト〜
熱々オリーブオイルをかけて香りが立った所を頂いてください！
あまりオイルをかけすぎても油っぽくなってしまうので注意してくださいね。
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