■ 生ハムのムース、アスパラ添え
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〜 材 料 ２人前 〜
| ●生ハム |
１００ｇ |
| ●生クリーム |
５０ｍｌ |
| ●黒コショウ |
適宜 |
| ●アスパラ |
１本分 |
| ●塩 |
適宜 |
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〜作 り 方〜
１．付け合わせの下準備。
アスパラを沸騰した湯の中に１〜２分程度入れ、しんなりしないうちに引き上げ、
氷水につけ、青さを引き立たせておく。
２．ムースを作ります。
フードプロセッサに生ハム、生クリームを入れ、ふっくらとしたムース状になるまで回します。
仕上がったら黒コショウを強めに入れ、全体が混ざる程度に回して完成です。
３．盛りつけ。
ムースをスプーン２本で整形して盛り、
アスパラも一口サイズに斜めカットして盛りつけます。
アスパラには軽く塩をふって味を付けます。
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〜コ メ ン ト〜
この前菜はこれだけで完結するものではなく、
パンなどと一緒に楽しむための前菜です。
生クリームを入れているとはいえ、生ハムはしょっぱいですからね（汗）
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