☆　ホタルイカのマリネ　☆

材　料　2人前
ホタルイカ	１０パイｇ
ニンジン	１／４本
キュウリ	１／２本
米酢	２００ｍｌ
砂糖	２０ｇ
塩	２ｇ
塩（擦り込み用）	大さじ１
ＥＸＶオリーブオイル	大さじ１

まずはマリネ液を作ります。
米酢、砂糖、塩を鍋で一煮立ちさせたら冷ましてから密閉できる容器に入れます。
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ニンジンは皮を剥き、長めの短冊切りにしてから多めの塩を擦り込んで１５分ほど放置します。
きゅうりは長さをニンジンとそろえて１／４にカットします。
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ニンジン、キュウリ共に沸騰したお湯の中に１０秒程度くぐらせ、すぐに冷水にとって鮮やかにします。
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ニンジンとキュウリをマリネ液に３０分程度漬け込みます。
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ボウルにホタルイカとつけておいたニンジンとキュウリと入れ、ＥＸＶオリーブオイルを回しかけ、
よくあえて、お皿に盛ったら完成！