〜Ｃｒｅｍａ Ｒｉｃｅｔｔａ〜
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パルミジャーノとポテトのクリームソース
〜 材 料 〜
１人前：乾麺１００ｇ用／（大盛り１５０ｇ用）
●ジャガイモ
中１／２個
●生クリーム
８０ｍｌ（１００ｍｌ）
●パルメザンチーズ
１／２カップ
●塩コショウ
適宜
●粉チーズ
少々
〜作 り 方〜
クリーム系のソースではゆで汁の塩分濃度は
粉チーズを頻繁に入れるので、１％ほどにした方がおいしいと思います。
１．下準備。
ジャガイモは皮の汚れをよく洗い落としてから、ラップに包んでレンジで５分程度加熱します。
竹串がすっと刺さるくらいになったら皮をむき、食べやすい大きさにカットしておきます。
２．ソースを作る。
フライパンに生クリームを入れ、カットしたジャガイモと共に加熱しておきます。
途中、ゆで汁を加えながらソースを多少つめます。
３．スパゲティを絡める。
スパゲティがあがりそうになったら粉チーズをソースに入れ、軽く一混ぜした所に、
スパゲティを入れ、好みの堅さになるまで味を見ながら煮込みます。
お皿に盛りつけてトッピングの粉チーズをかければできあがり！
〜コ メ ン ト〜
私の作るクリーム系のスパゲティは塩は入れないのですが、
特にこのスパゲティはチーズをいっぱい入れるので塩加減に注意してください。
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