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〜作 り 方〜
ゆで汁の塩分濃度を1.5％ほどにした方がおいしいと思います。
１．具材を準備します。
具のナスを揚げます。
縦半分に割ったナスを１ｃｍ程度の幅で切ります。
１８０℃の揚げ油で約１分ほど揚げ、油を切っておきます。
にんにくはみじん切りにしておきます。
ベーコンは１ｃｍ幅程度に切りそろえておきます。
２．ニンニクを炒めます。
みじん切りのにんにくとオイルをフライパンに入れます。
にんにくを入れたときにはまだ火をつけていないのがポイント！
火をつけ、弱火でじっくりと炒めていき始めます。
にんにくの周りがブツブツいいだしたらベーコンを加え更に弱火で炒めます。
３．ソースを作ります。
にんにくがこんがりと色づいてきたらフライパンにトマトソースをとり、
沸騰したらスライスした黒オリーブとホタルイカを加え、火を止めます。
ゆで汁で濃度を調整しながら味を調えていきます。
４．パスタと絡める。
スパゲティがゆであがったらソースとからめます。
ほんの少しソースで煮込んで器に盛り、チーズを散らしてできあがり！
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