〜Ｅｓｓｅｔｅｒａ Ｒｉｃｅｔｔａ〜

　　■　豚肉とキュウリのワサビクリーム
〜　材　料　〜
１人前：乾麺１００ｇ用／（大盛り１５０ｇ用）

●きゅうり １本
●豚細切れ肉 ５０ｇ（７５ｇ）
●生クリーム ５０ｍｌ（７５ｍｌ）
●わさび 小さじ１（小さじ２）
●にんにく醤油 小さじ１
●ＥＸＶオリーブオイル 小さじ２
●塩コショウ 適宜
〜作　り　方〜
パスタを茹でるときの塩分濃度は、1.5％ほどにした方がおいしいと思います。

１．材料の準備。
キュウリは表面がでこぼこになるように包丁の背などで２ｃｍ角程度に叩き切ります。
豚肉は２ｃｍ幅に切っておきます。
オイルをしいたフライパンに豚肉を入れ、炒めていきます。

２．ソースを作ります。
豚肉の赤身が消えたら生クリームとゆで汁、にんにく醤油を加え、きゅうりも入れます。
ソースが沸騰したらわさびを入れ、全体になじませ、ゆで汁で濃度を調整します。

３．パスタを絡める。
ワサビの香りを生かすため、なるべく早くざっと混ぜて。
お皿に盛りつけてれば完成！

〜コ　メ　ン　ト〜
ワサビソースが新鮮な一皿。
にんにく醤油の隠し味はあってもなくても違う味になります、お好みで。


戻る